「手前味噌」の蔵?出し


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昨年仕込んでいた味噌をとうとう使い切ったので、今年の3月に仕込んだのを初めて出しました。
これまでのデータを新聞紙に表にしています。

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味噌の上にラップ、その上に焼酎で消毒したガーゼ、その上に重しに塩をおいています。

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上のほうは固くなっているので混ぜ混ぜ。
カビも生えず、きれいなお味噌が出来ていました。
うれしいです。
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by kurashiki-keiko | 2009-12-01 16:50 | 料理 | Comments(0)

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