味噌作り

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昨年はストックがたくさんだったので久しぶりにパスしたので、今年はまた作ります。麹2kgを頼んでいたので、塩430gと合わせました。
昨夜から大豆1kgを水に浸して、今朝圧力鍋で40分くらい、かつて先輩から「親指と小指でつぶれるくらい柔らかく」と教わったように。いざ、これからフードプロセッサーにかけて味噌にします。

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by kurashiki-keiko | 2017-02-01 13:17 | 日常 | Comments(0)

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